Цирроз печени относится к быстропрогрессирующим заболеваниям. Без соответствующей терапии спасти орган не получится. На ранних этапах хорошо себя показывает диета при циррозе печени, меню и блюда которой отличаются простотой составления.
Общие принципы диеты
Питание при циррозе печени направлено на снижение скорости разрушения органа. Полностью избавиться от недуга у больного не получится. Для нормализации образа жизни, нужно будет не только избавиться от всех вредных привычек, спровоцировавших развитие недуга, но и до конца жизни придерживаться выбранного типа питания. Пациент должен быть готов к тому, что ему придётся отказаться от многих своих вкусовых пристрастий в пользу менее сытной еды.
Правильное питание снижает нагрузку на все пищеварительные органы. В итоге пациент чувствует себя намного лучше, а органу проще выполнять свои функции. Положительным моментом является снижение массы тела на фоне коррекции привычек. Уменьшение веса снимает нагрузку с системы кровообращения, мышц и осевого скелета. Печень тоже работает менее интенсивно. Боли начинают посещать больного намного реже, чем прежде.
Что можно есть при циррозе печени, а что не рекомендуется, определяет врач после изучения анамнеза заболевания. Играют роль факторы, способствовавшие его развитию, и степень разрушения органа. При циррозе печени диета не должна составляться самостоятельно. Банальное отсутствие знаний и опыта в вопросах терапии заболеваний с помощью питания может привести к обострению симптоматики.
Чаще всего пациентам прописывают стол №5. Цель такого питания заключается в исключении из рациона всех вредных продуктов. Врач составляет меню диеты с учётом того, что в организм больного должны поступать все необходимые питательные вещества, но нагрузка на органы ЖКТ должна быть наименьшей. Процент белков и углеводов оставляют прежним, а вот количество жиров понижают до минимально допустимой отметки.
Особенности диеты №5
Эта диета при циррозе печени и меню подразумевает употребление в сутки 350 грамм углеводов и всего 90 грамм жиров. Количество белков равно числу жиров. Действует одно важное правило: порции должны быть маленькими. Можно кушать следующие продукты:
- нежирное мясо птицы и крупного рогатого скота,
- яйца (максимум 2 штуки в день),
- каши, приготовленные на воде и молоке,
- обезжиренную сметану, молоко, кефир и сыры,
- некислые фрукты и ягоды,
- все овощи и зелень,
- мед, варенье, небольшое количество сахара,
- подсушенный хлеб.
При циррозе печени из питания следует исключить свежий хлеб и другие изделия из теста. Нельзя употреблять наваристые мясные, грибные и рыбные бульоны. Жиры во время готовки нужно отделять от мяса и рыбы. Вареные и жареные яйца нужно частично исключить. Пациента с циррозом печени следует отказаться от желтка. Мороженое, кремовые и шоколадные торты также находятся под запретом. О крепком чае, кофе, какао и алкоголе придётся забыть.
Меню на неделю должно включать свежие овощи и фрукты. В идеале их нужно есть каждый день во время полдника или второго завтрака. Они усиливают процесс отведения желчи, а значит способствуют утилизации холестерина. При циррозе легче всего организм переваривает вареную пищу. Молоко и молочные продукты могут быть в рационе, но их жирность должна быть пониженной.
Стадии недуга и особенности питания
На начальной стадии, когда разрушение органа только началось, пациенту назначают меню №5. С медицинской точки зрения этот рацион является идеальным для тех, лечит цирроз печени от алкоголя. Когда заболевание переходит на субкомпенсации, больные должны продолжать питаться в соответствии со стандартами стола №5. В период декомпенсации печень перестаёт выполнять многие свои функции. На фоне этого происходит коррекция питания. Количество белков сокращают до 30 грамм в день.
Когда перевариваются мясо и рыба, в организме вырабатывается аммиак. На поздних стадиях болезни орган не может справляться с нейтрализацией этого вещества, поэтому их количество советуют снизить. Если после такой коррекции состояние пациента не улучшается, мясо с рыбой убирают совсем, вводя в организм чистый белок.
Как питаться, если цирроз печени и асцит?
Некоторые продукты пациенты могут употреблять в большом количестве, а от некоторой еды придётся воздержаться. Диета при циррозе печени с асцитом составляется таким образом, чтобы больной мог принимать еду каждые 3 часа. Помните, что порции должны быть небольшими, нельзя есть много еды. Если асцит протекает тяжело, то единственный возможный вариант питания – вегетарианская диета. Можно пить соки из фруктов, ягод и овощей, а также некрепкий чай.
Такой подход позволяет обеспечить организм больного достаточным количеством жидкости. Как только состояние стабилизируется, соки, компоты и кисели заменяют твёрдой пищей. Нельзя есть сладости, грибы, майонез, жирную мясо и рыбу, консервы, колбасу, булочки. Разрешается устраивать перекусы с овсяным печеньем и медом. Можно пить отвар шиповника, есть яичный белок, каши, обезжиренный творог. При таком меню организм пациента начнёт восстанавливаться.
Алкогольный цирроз печени: что есть?
Диета при алкогольном циррозе печени требует отказа от жирной, соленой и копченой пищи. Убрав эти блюда, пациент сможет минимизировать агрессивное воздействие на орган. Но диета для тех, кто страдает от дисфункции печени, не подразумевает поедание блюд кашеобразного вида. Рекомендуется перемалывать только овощи с большим содержанием клетчатки и мясо с жилами. При циррозе печени питания калорийность должна быть не выше 2900 ккал.
Помимо алкоголя, больные должны исключить бульоны на основе мяса и рыбы, консервы, колбасы, сыры, бобовые культуры. Белокочанная капуста, редис, укроп, петрушка, сырые ягоды и фрукты, соки, баклажаны, лук и щавель нельзя добавлять в рацион до появления признаков улучшения. В начале терапии можно есть только вегетарианские супы с небольшим количеством крупы или макарон. Из мясных продуктов в рацион можно добавить крольчатину, нежирную рыбу и телятину. Допустимо заменить сахар на мед.
Особенности рациона женщин при циррозе
Главная отличительная черта меню для женщин заключается в уменьшенном количестве калорий. Основываясь на уменьшении энергетической ценности пищи, врач пересчитывает количество белков, жиров и углеводов. Но в целом женщинам нужно придерживаться общих рекомендаций по меню №5.
Кофе и цирроз
Прямого влияния этого напитка на гепатоциты установлено не было, но, если пациент страдает от повышенного количества холестерина и плохой работы сердечно-сосудистой системы, принимать кофе нельзя. Не рекомендуется употреблять напиток с жирным молоком и сливками, т.к. это создаёт нагрузку на печень. Но вот обычный кофе без сахара средней крепости поможет справиться с некоторыми токсинами, выделяемые при поступлении белков. Он блокирует рецепты, отвечающие за соединение с ферментами группы трансфераз. В итоге уменьшается воздействие аммиака на организм человека.