Примерное меню при панкреатите поджелудочной железы

Панкреатит – патология, имеющая воспалительный характер происхождения, развивающаяся в поджелудочной железе. Провоцирует подобное заболевание неправильный образ жизни, главным образом – нарушение питания. Очень важно соблюдать правильное меню при панкреатите поджелудочной железы примерное меню будет приведено ниже, а сейчас рассмотрим, почему такое питание при панкреатите поджелудочной железы поможет уберечь больного от тяжелых обострений.

Какую цель преследует диетическое питание

Для многих диетический стол в период обострения представляет собой изнуряющий процесс, который заставляет ограничить в своем рационе любые, а не только запрещенные продукты при панкреатите. Однако питание при воспалении поджелудочной железы, несмотря на то, что оно сильно ограничено, в то же время имеет сбалансированный рацион, который не лишает организм необходимых витаминов, белков, углеводов и жиров.

Наоборот, правильное питание при панкреатите приводит больного к полноценному и здоровому образу жизни. Следует помнить, что пациент с хронической формой панкреатита даже после затухания симптомов патологии должен придерживаться рекомендаций по диете.

Для этого крайне важно знать, что можно есть при панкреатите поджелудочной железы, чтобы избежать нового воспаления и негативных последствий для организма. Основное правило гласит, что для этой цели нужно использовать разрешенный список продуктов.

Необходимо с лечащим врачом или диетологом подобрать для конкретного больного примерное меню при панкреатите на неделю. Обязательно нужно проконсультироваться со специалистом, какие продукты можно потреблять на завтрак, какие углеводы при панкреатите желательны в рационе. Кроме того, не забудьте выяснить, какие растения при хроническом воспалении органа разрешено включать в качестве дополнительной терапии. Самыми распространенными среди них являются:

• расторопша при панкреатите,
• чертополох,
• цикорий при панкреатите,
• малина при панкреатите.

Однако эти продукты, как впрочем, и жирная пища, запрещены в период рецидива.

Стадия обострения

Патология в острой фазе предполагает голод и покой на 1–3 суток. Питание при обострении панкреатита в этот момент крайне нежелательно. Врачи рекомендуют лишь обильное питье. Можно при панкреатите употреблять следующие напитки:

• минеральную воду Ессентуки №17, Славяновскую и Нафтусю,
• отвар шиповника,
• некрепкий зеленый чай,
• кисель.

После стихания болевого спазма нужно выяснить, что можно кушать при панкреатите. Разрешается немного отварного постного мяса, овощные бульоны и супы, а также нежирный творог и сыр, сухари.

Основными принципами питания при панкреатите поджелудочной железы меню которого может быть весьма вкусным и полезным, являются:

1. При панкреатите питание должно включать белковые продукты. Протеин достаточно полезен для регенерации поврежденных клеток больного органа.
2. Сложные углеводы должны поступать в организм в виде круп.
3. Сахар при панкреатите весьма нежелателен, как и варенье, хлеб при панкреатите, макароны при панкреатите, мед.
4. Диетический стол не предусматривает потребление сложных жиров, лучше использовать оливковое масло при панкреатите.
5. Придется исключить также питательные орехи при панкреатите, поскольку этот продукт может вызвать обострение патологии.
6. Питаться больной должен через каждые 2-3 часа, средними порциями. Можно в качестве перекуса использовать сухари.
7. Не разрешается переедать или голодать.
8. Блюда на завтрак, обед и ужин, а также перекусы, должны иметь комфортную температуру.
9. Пища должна подвергаться щадящей термической обработке. Любой продукт, в том числе рис при панкреатите, должен быть тушеный, отварной или приготовленный в пароварке.
10. Использовать лук при панкреатите или лимон при панкреатите, а также иные пряные продукты не рекомендуется. Нельзя диетический стол заполнять жареными, острыми блюдами, а также употреблять соевый соус при панкреатите.

Злоупотреблять алкоголем и курением при хроническом течении болезни специалистами также не рекомендуется. Чтобы снизить риск негативных последствий для организма, лучше выяснить у гастроэнтеролога, как питаться при панкреатите в период обострения на неделю и в дальнейшем. Он непременно расскажет, можно ли есть орехи при панкреатите в фазе прогрессирования патологии.

Что разрешено кушать

Полезная еда при панкреатите, а также те продукты, что нельзя есть при панкреатите, составляют диету по Певзнеру, именуемую, как стол №5. Мясо нужно есть ежедневно, но только постные сорта (курица, говядина, кролик, телятина, индюшка). Его можно тушить, отваривать или запекать. Мясную продукцию лучше совмещать с приемом овощных блюд. Пельмени при панкреатите или другие аналогичные изделия в любой фазе патологии в рационе больного категорически запрещены. Такой товар любого приготовления (промышленного или домашнего) спровоцирует дискомфорт в воспаленном органе.

Составляя меню на неделю, обязательно необходимо включать в него нежирные сорта рыбы. Можно полакомиться паровыми рыбными тефтелями, котлетами или суфле. Для блюд лучше использовать сазана, щуку и треску. Полезно есть морепродукты,особенно креветки при панкреатите и мидии, поскольку в них содержится много белка и минимум углеводов с жирами.

Важно знать, какой хлеб разрешено употреблять при панкреатите. Позволен продукт пшеничный, первого или второго сорта, но только в подсушенном виде. Можно есть сухари, а также не сдобное печенье, такое, как сушки. Орехи при панкреатите разрешаются, но в ограниченном количестве в период стойкой ремиссии. Можно есть этого лакомства не более 5 ядрышек в сутки. Семечки запрещено употреблять в жареном виде. Если есть желание съесть этот продукт, то лучше потреблять его сырым, еще можно в виде домашней халвы. Что же касается арахиса, миндаля и фисташек – их можно употреблять при отсутствии жалоб, когда нет симптомов панкреатита. Принимать их разрешается по 1–2 орешка, с ежедневным увеличением дозы. Орешками можно дополнить разные блюда (салаты, каши, запеканки).

Перечень полезных продуктов предусматривает употребление в неограниченном количестве овощей. Крайне осторожно нужно использовать имбирь при панкреатите. Что можно есть при воспалении поджелудочной железы помимо вышеперечисленных блюд:

1. Очень ценна гречка при панкреатите, а также овсянка, манка, рис, из которых готовят каши на разбавленном молоке или чистой воде.
2. Желательно в рацион включить кисломолочные продукты – нежирный йогурт, кефир, обезжиренный творог, простокваша, ряженка без фруктовых добавок. Из этих продуктов можно приготовить запеканку.
3. Яйца должны употребляться в виде омлетов на пару.
4. Цикорий при панкреатите вне обострения может стать прекрасным вариантом для любителей кофе. Напиток из этого растения богат полезные элементами, которые стимулируют перистальтику кишечника, а также способствуют снижению сахара в крови.

Как правильно питаться при панкреатите, чтобы было полезно и вкусно? Идеальным выбором для диеты станут:

• свекла,
• картофель,
• брокколи при панкреатите,
• сладкий перец,
• имбирь при панкреатите,
• цветная капуста,
• кабачки при панкреатите,
• шпинат и укроп при панкреатите,
• зеленый горошек,
• морковь при панкреатите.

Примерное меню

Придерживаясь нижеприведенного меню, больной может не часто ехать в поликлинику для посещения доктора:

1. Первый завтрак должен быть в пределах между 7–8 часами утра. Меню может включать овсяную кашу, приготовленную на молоке или воде, отварную курицу, либо говядину, отвар шиповника или зеленого чая.
2. В качестве перекуса (в 9–10 часов) можно полакомиться омлетом из двух яиц, стаканом чая или цикория, запеченного яблока без кожицы и сахара.
3. На обед, который должен состояться в 12–13 часов, можно приготовить овощной суп, рисовую или гречневую кашу, паровые котлеты либо мясное суфле, компот из сухофруктов, желе из клубники.
4. Второй перекус можно сделать в 16–17 часов. Разнообразить его может творожная запеканка или творог без сметаны, фруктовый морс либо чай, а также сухари.
5. Вечером (в 19–20 часов) необходимо подать паровые котлеты или рыбное филе, зеленый чай.
6. На ночь желательно выпить чашку кефира с галетным печеньем.

Придерживаясь рекомендаций врачей, которые подскажут, при панкреатите что можно есть, больной избежит необходимости часто бывать в поликлинике, высиживая бесконечные очереди под кабинетом гастроэнтеролога, а затем в лаборатории при сдаче разных анализов.