Обычно при небольших отклонениях в функционировании поджелудочной железы редко кто из женщин либо мужчин жалуется на недомогание. Симптоматика становится угрожающей при резком усугублении состояния либо обострении панкреатита. Вот тогда на первое место и выступает вопрос, каким должно быть питание при заболевании поджелудочной железы.
При панкреатите больные вначале замечают определенный дискомфорт, выражающийся такими признаками:
- тяжесть после трапезы, особенно при употреблении больших порций с повышенной энергетической ценностью,
- опоясывающие боли слева под ребрами, отдающиеся иногда в левую лопатку,
- состояние тошноты, возможна рвота,
- многократная диарея,
- метеоризм,
- чрезмерный аппетит либо отсутствие желания питаться,
- вздутие брюшины,
- отрыжка.
Есть сугубо женский провокатор заболевания: желание сохранить фигуру заставляет дам придерживаться слишком строгой диеты, которая вызывает воспаление органа. Когда панкреатит сразу начинается с острой своей формы, эти симптомы становятся более выраженными. К ним добавляется слабость, потливость, снижение давления, острый живот. Бывает, что рвота становится неукротимой, не приносящей никакого облегчения. В такой ситуации без врачебной помощи обойтись невозможно.
Питание
При заболеваниях поджелудочной железы чрезвычайно важно добавлять к рациону разные жидкости (овощные либо фруктовые отвары, несладкий чай или морсы). Диетическое питание должна вариться или готовиться на пару. Важно употреблять следующие продукты для поджелудочной железы:
- кабачковое, тыквенное либо морковное пюре,
- мясные или овощные паровые пудинги,
- желе и кисели,
- галетное печенье,
- слизистые супы,
- вчерашний суп.
Мясопродукты и рыба содержат много белков. Из-за этого в меню при заболевании поджелудочной железы они обязаны быть представлены. Запрещается питание при болезни поджелудочной горячими либо очень холодными продуктами.
После операции
Питание после операции на поджелудочной железе предусматривает сначала двухсуточное голодание. На третьи сутки разрешены такие полезные продукты для поджелудочной:
- обезжиренный творог,
- несладкий и некрепкий чай,
- белковый омлет на пару,
- протертые супы,
- гречневая и рисовая каши на разведенном с водой молоке.
При патологии поджелудочной железы питание по утрам должно включать два завтрака, интервал между которыми – 4 часа. Непременно следует употреблять вегетарианские супы днем. Вечером правильное питание разрешает употреблять мясопродукты и рыбу. Полдник следует ограничить творогом.
При камнях
Панкреолитиаз – так именуют патологию, при которой формируются камни внутри поджелудочной железы. Эту болезнь нельзя игнорировать, поскольку орган выполняет ответственную роль в системе пищеварения. Обычно камни формируются в протоке железы, они мелкие, словно песок. Когда при диагностике обнаруживают подобное явление, предстоит операция по удалению камней. Очень важно при проблемах с поджелудочной железой подобного плана соблюдать диету. Она состоит из круп и макаронных изделий, отварной рыбы и овощных блюд. Требуется максимально ограничить употребление жирной еды и яиц, все блюда необходимо готовить лишь на пару.
Общие правила
Невозможно качественное лечение при больной поджелудочной, если не знать, какие продукты полезны в этот период, не относится бережно к пищеварительной системе, создавая ей максимально щадящие рабочие условия. Поэтому всем больным требуется придерживаться таких рекомендаций:
- Употреблять лишь пищу, исключительно щадящую в механическом отношении. Из рациона при болезни поджелудочной железы требуется полностью исключить продукты, раздражающие каким-либо образом кишечную слизистую, поскольку из-за этого рефлекторно начинает активизироваться секреторная деятельность поджелудочной железы.
- Диета предполагает, что разрешенный к употреблению рацион должен содержать лишь измельченные продукты, пюре, каши, слизистые супы. Любой употребляемый в это время продукт обязан быть химически нейтральным. Пациентам необходимо забыть об острой, пряной либо соленой пище.
- Целиком необходимо исключить блюда, приготовленные в процессе жарки – чтобы их переварить, системе пищеварения необходимо много усилий. Вместо них следует организовать такое питание при обострении, которое состоит из тушеной и отварной пищи, а еще целесообразнее готовить ее на пару.
- Поджелудочная железа обожает постные блюда. Поэтому следует употреблять лишь обезжиренные продукты.
- Желательно питаться теплой пищей. Следует забыть на время о блюдах, которые подаются на стол в горячем виде. То же касается и напитков, таких, как чай. Справедливо это требование и к холодным продуктам. Подобный строгий режим необходим, поскольку употребление экстремально холодной либо горячей еды стимулирует дополнительную выработку железой ферментов, что еще больше ее нагружает.
- Требуется соблюдать дробность приема продуктов. Всем людям с больной поджелудочной железой необходимо трапезничать минимум 5 раз ежесуточно, употребляя небольшие порции. Так получится разгрузить пищеварительную систему, позволяя ей функционировать размеренно, без перегрузок.
Пример меню
Что можно кушать при панкреатите либо иных видах заболеваний поджелудочной железы? Питание может быть разнообразным. Приведем примерное меню, которое является целиком сбалансированным.
Всю первую неделю лечения, вплоть до исчезновения признаков обострения, пищу требуется измельчать до консистенции пюре. Для первой недели после обострения панкреатита меню выглядит так:
| Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| паровые котлеты из мяса, гречневая либо овсяная каша, сваренная на воде, молоко, добавленное в чай | творог и фруктовый кисель | овощной суп, постное мясо в виде суфле, картофельное пюре, яблочный компот | сухари, приготовленные из белого хлеба, шиповниковый отвар | манная каша, белковый омлет на пару, чай |
Когда состояние человека значительно улучшиться, исчезнет большинство тревожных симптомов, разрешается менее тщательно измельчать продукты. Примером меню для такого периода может стать следующий вариант:
| Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| постное отварное мясо, гречневая каша с винегретом | чай, сухофрукты и печенье | вареная курица, салат, овощной суп, печеный либо сваренный картофель, запеченное яблоко | творог и компот из сухофруктов | макароны, отварная рыба и чай |
Рекомендация: на ночь пациентам рекомендуется пить минеральную воду по стакану.
Что запрещено, полезные продукты
Чтобы предотвратить обострение заболевания, рекомендуется исключить целиком употребление таких продуктов:
- газированной воды,
- крепкого чая и кофе,
- алкогольных напитков,
- копченостей и жареных блюд,
- свежего хлеба,
- жирных мясопродуктов и рыбы,
- сырых фруктов и овощей,
- холодных либо слишком горячих продуктов,
- мясных бульонов и острой пищи.
В диету должны входить низкокалорийные продукты, которые желательно готовить на пару. Пища обязана быть максимально мягкой, практически жидкой. Для приготовления первых блюд всегда необходимо использовать только овощные бульоны. Весьма полезна при патологии молочная домашняя лапша. Кроме пшенной все каши следует делать слизистыми. Рыбу ли постное мясо требуется готовить в виде фрикаделек, воздушного суфле или паровых котлет. Благодаря качественному измельчению продуктов они становятся легкоусвояемыми.
Весьма полезны для исцеления патологий поджелудочной железы белковые продукты, к которым относятся рыба, мясо, молоко, куриные яйца и творог. Белковая диета позитивно сказывается на устранении воспаления, существенно ускоряя процесс выздоровления. Молоко с творогом следует всегда покупать лишь обезжиренное, тогда для поджелудочной железы облегчится процесс усвоения продуктов. Многих интересует, можно ли мед при панкреатите? Да, можно, но только понемногу. Для поджелудочной железы мед полезен, хотя его и не следует употреблять при обострении заболеваний органа.
Народное лечение
Есть много легкодоступных трав, помогающих не только лечить, но и предотвратить патологии поджелудочной железы. Вот список некоторых из них:
- чистотел,
- лопух,
- зверобой,
- одуванчик,
- лен,
- полынь.
Чтобы улучшить свое состояние, необходимо из таких трав заготавливать настойки, сборы и отвары.