Какая диета должна соблюдаться при остром панкреатите?

Панкреатит, представляет собой заболевание, развитие которого, связано с саморазрушением железы, под воздействием собственных ферментов. Основным этапом в терапии панкреатита является назначение правильного режима питания и диеты. Диета при остром панкреатите у взрослых должна нести щадящий характер, из-за ослабления пищеварительной функции, полное, нормальное переваривание пищи становится практически невозможным, а любая твердая, жирная, острая, и даже горячая пища вызывает сильную боль, тошноту, понос, рвоту.

диета при остром панкреатите

Часто бывает, что возникновение панкреатита спровоцировано заболеванием желчевыделительной системы или печени. При этом происходит заброс желчи в выводящие каналы поджелудочной железы, что приводит к возникновению воспаления. Поэтому, перед тем как начинать диетотерапию, нужно провести диагностику желчевыделительной системы, а потом назначать терапию, уже при панкреатите и холецистите.

Режим питания

Лечение на данном этапе заключается в том, что больному нужно урегулировать количество съедаемой пищи и сколько раз нужно кушать за сутки.

Режим при панкреатите поджелудочной железы:

  • сразу после приступа острого панкреатита, необходимо несколько дней соблюдать голод. Во время этого периода больной находится в стационаре. Чтоб избежать обезвоживания, а также интоксикации организма, при остром панкреатите и холецистите, больной должен пить минеральную воду или слабо заваренные чаи. Достаточно 5-6 стаканов в сутки для поддержания нормального состояния организма. Хороший эффект дадут минеральные воды: &#171,Боржоми&#187,, &#171,Смирновская&#187,, &#171,Ессентуки №4&#187,. А для питания организма, используют парентеральное введения раствора глюкозы. Голодание соблюдают максимум 4 дня. За этот период еда не попадает в желудочно-кишечный тракт, не происходит выделение ферментов поджелудочной железой, что щадит ее и помогает быстрее восстановиться и регенерировать,

Вода

  • после голодания, на 4-5 день больному разрешается принимать низкокалорийную пищу, не содержащую жиры, соль и специи. Нужно проследить чтоб не было продуктов способных усиливать секрецию поджелудочной железы и слизистой желудка, что приведет к рецидиву острого панкреатита. Калорийность пищи должна повышаться постепенно,
  • после острого панкреатита употребляемая пища должна быть жидкая, содержащая много углеводов и белков. Также нужно пить много жидкости, для этого подойдут: отвар из шиповника, фруктовые соки, компоты, клюквенный морс. Они послужат в качестве регидратации, дезинтоксикации и дополнительного питания организма. Также, отвар из шиповника, поможет снять воспалительный процесс железе. Объем, выпиваемой жидкости, должен быть больше чем 2 литра при остром панкреатите и холецистите,
  • при панкреатите и холецистите, необходимо придерживаться дробного варианта питания. Кушать нужно не менее 4-5 раз в день, порции должны быть маленькими, чтоб не отягощать и так воспаленную и поврежденную поджелудочную железу.

Режим питания

Диета

Диета при остром панкреатите позволит восстановить употребление нужного уровня белков, углеводов и жиров, в рационе больного. Понятие &#171,диета при остром панкреатите&#187,, подразумевает определенный перечень продуктов, которые разрешены к употреблению больному, обеспечивая качественный щадящий режим для поджелудочной. Больному сообщают о том как правильно приготавливать пищу, что можно из продуктов употреблять, сколько белков, углеводов и жиров разрешается есть за сутки.

Диета при остром панкреатите включает в себя следующий перечень разрешенных продуктов:

  • питание при остром панкреатите в обязательном порядке должно включать овощи и фрукты. Овощи можно употреблять в сыром виде, а в первые дни рекомендуется приготавливать их на пару. Чуть позже можно изредка есть протушенные или проваренные овощи,

Овощи

  • диетическое мясо разрешается кушать на 7-8 день лечения. Можно кушать мясо белых сортов рыб (треска, судак, окунь), куриное филе, индейка, говядина и мясо кролика. Кушать можно в перемолотом виде, в качестве тефтель. Чуть позже разрешается употреблять в виде отдельных кусочков,
  • больному рекомендуется кушать различные супы. Диетический суп должен быть приготовлен с разрешенных овощей, в перетертом виде. Разрешается добавлять крупы, все кроме пшена, вермишель, сметану (не более 10 грамм) или сливочное масло (5 грамм),
  • можно готовить манную, гречневую, овсяную, рисовую каши. Сначала они не должны содержать соли или специй, разрешается их добавлять после 6 суток диетотерапии. Также, каши можно разбавлять сливочным маслом,

Крупы

  • нужным продуктом при панкреатите являются кисломолочные продукты. Они содержат много белка, стабилизирующе воздействуют на поджелудочную железу, улучшают микрофлору кишечника. Можно пить нежирный кефир, закваску, кушать пудинг и нежирный творог,
  • из сладкого разрешается пить небольшое количество фруктовых соков, не содержащих сахара, кисели, компоты и узвары, разрешается в небольшим количестве желе,
  • можно поискать в аптеках своего города специализированные диетические смеси. Приготовление такой смеси не составить особого труда, а в одной порции содержится разрешенное количество белков, витаминов, углеводов и жиров, необходимых организму при панкреатите и холецистите. Можно приготавливать такие смеси как: &#171,Эншур-2&#187,, &#171,Нутриэн&#187,, &#171,Пептамен&#187,, &#171,Элементаль&#187,.

Запрещенные продукты:

  • хлебобулочные изделия, также запрещено употребление изделий из слоенного и сдобного теста,
  • диета после приступа панкреатита не должна включать мясные супы, различного рода бульоны, молочные супы, окрошки. В супе не должно быть грибов, крупы пшена, свеклы. Употребление таких супов может усугубить ситуацию, и снова ехать в больницу для стационарного лечения,
  • исключаются все жирные сорта мяса, колбасные изделия, копчености. Также запрещено употребление консервированных продуктов, поджаренного мяса, кожи птиц,

Колбасы и копчености

  • запрещено кушать жаренную, копченную или соленую, тушенную рыбу. Нужно быть внимательным, чтоб не употребить жирный сорт рыбы, в жире рыб содержатся ферменты, которые способны активировать секреторную функцию поджелудочной железы. Запрещены к употреблению: форель, карп, лосось, сельдь, сардина, горбуша, скумбрия,
  • не рекомендуется кушать вкрутую сваренные или пожаренные яйца. Разрешается редкое употребление небольшого количества сваренного яичного белка,
  • из молочных продуктов не рекомендовано к употреблению жирные кисломолочные продукты, содержащие большое количество сахара,
  • употребление овощей может чревато сказаться на состоянии поджелудочной. Ведь овощи богаты различными ферментами, некоторые из них способны повышать функционирование поджелудочной железы. Следует избегать в употреблении следующего списка овощей: редька, белокочанная капуста, редис, чеснок, репа, щавель, сладкий перец, шпинат, грибы. Обязательно, перед употреблением необходимо перетереть овощи, в целом виде их кушать запрещено,
  • из напитков, нужно отказаться от употребления: кофе, крепкого чая, какао, различного рода газировки. Не рекомендуется к употреблению сок из винограда.

Кофе

Обязательным компонентом в меню при остром панкреатите является достаточное употребление витаминов. Питание, которое включает необходимое количество витаминов, эффективно помогает регенерирующим процессам в поджелудочной железе. Отказ от вредных привычек, крайне необходимое мероприятие, их губительное действие в первую очередь будет сказываться на заболевшем органе, приводя к еще сильнейшим повреждениям.

Необходимо придерживаться строгой диеты, собрать всю свою силу воли в кулак, для успешного лечения панкреатита, малейшие нарушения или несоблюдения правил данной диеты, могут привести рецидиву панкреатита. Частые рецидивы способствуют хронизации воспалительного процесса, что, в конечном итоге, может перерасти в злокачественное новообразование.

Оцените статью
Лечение болезней, гормоны и гормональные заболевания, описание заболеваний, симптоматика, советы