При повышенном инсулине нарушаются функции поджелудочной железы, что провоцирует увеличение уровня глюкозы в крови и возникновение гипогликемии. Диета при повышенном инсулине позволяет нормализовать содержание гормона в крови без использования лекарственных средств.
Сбалансированное питание препятствует возникновению гипогликемии и нарушения углеводного обмена. При несоблюдении строгой диеты при повышенном инсулине повышается опасность появления таких негативных последствий, как атрофия сетчатки глаза, нарушение функции почек, поражение конечностей, которое может привести к ампутации, инсульт.
Какие продукты разрешается употреблять в пищу при наличии повышенного инсулина?
Диета при повышенном инсулине в крови предполагает включение в рацион перечисленных ниже продуктов:
- Мясо нежирных сортов. Его рекомендуется отваривать или запекать в духовом шкафу. При термической обработке мяса не рекомендуется применять разнообразные жиры,
- Рыба диетических сортов. К подобным продуктам относятся: минтай, щука, хек, навага. В составе рыбы присутствует большое количество белка и аминокислот. Она обогащена магнием, фосфором, витамином А, калием. Показано и употребление рыбы жирных сортов в небольшом количестве. В ней содержатся жирные кислоты Омега-3. В рационе человека с повышенным инсулином должны присутствовать семга, тунец. Такую рыбу следует употреблять как в варёном, так и в запечённом виде,
- Блюда, приготовленные из гречневой или овсяной крупы,
- Бобовые. К числу подобных продуктов принадлежат: фасоль, горох, чечевица. В бобовых содержится большое количество клетчатки, белка, минеральных веществ, витаминов. Соответствующие продукты следует употреблять небольшими порциями 2-3 раза в неделю. Бобовые отлично сочетаются с овощами и другими продуктами,
- Супы. Горячие блюда готовят на мясном или овощном бульоне. Количество картофеля в супах строго ограничивают,
- Овощи, в составе которых присутствует небольшое количество углеводов (огурцы, тыква, капуста, баклажаны, редька). Зелень и овощи рекомендуется употреблять в достаточном количестве ежедневно. Такие продукты, как морковь и сельдерей, обогащены каротиноидами. В зелёных овощах присутствуют полезные для здоровья индолы,
- Фрукты. В их составе присутствуют антоцианы, которые отличаются выраженными антиоксидантными свойствами. Чеснок способствует снижению уровня холестерина в организме. При соблюдении диеты при повышенном инсулине овощи рекомендуется тушить или употреблять в пищу в сыром виде,
- Морская капуста. В составе продукта, имеющего низкую калорийность, содержатся такие вещества, как витамины, клетчатка, йод,
- Кисломолочные продукты с невысокой жирностью (творог и молоко). Сметану с низким содержанием жира разрешается использовать в качестве добавки в разнообразные блюда,
- Несладкие ягоды. Их разрешается есть свежими. Из ягод изготавливают компот, желе, муссы,
- Авокадо и цитрусовые фрукты. В составе авокадо присутствует особое вещество , манногептулоза. Данный компонент фрукта способствует снижению концентрации сахара в крови. В авокадо содержится большое количество белка, витаминов группы В, калия, меди. Продукт обладает нейтральным вкусом, что позволяет класть его в разнообразные салаты при соблюдении диеты,
- Растительные масла (приблизительно 20 мл в день). Рекомендуется отдавать предпочтение облепиховому, льняному кукурузному, оливковому маслу,
- Грецкие орехи. Продукт является источником альфа-линолевой кислоты, клетчатки,
- Отвары, приготовленные на основе шиповника, ягод облепихи, травяные чаи.
От употребления каких продуктов следует отказаться при соблюдении диеты?
Диета при повышенном инсулине предполагает исключение из рациона перечисленных ниже продуктов питания:
- Джема,
- Варенья,
- Пирожных,
- Тортов,
- Сладких соков,
- Кондитерских изделий с кремом,
- Лимонада,
- Сладких глазированных сырков,
- Манной крупы,
- Мороженого,
- Белого риса.
При соблюдении диеты рекомендуется ограничить потребление соли. Из рациона следует исключить мясо жирных сортов, маринады, сливки, колбасные изделия, жареную пищу, консервы, острые приправы.
Копчёности и специи способны возбуждать аппетит, провоцируя набор лишних килограммов.
Приблизительное меню
Можно придерживаться меню при повышенном инсулине в крови, приведённом в соответствующей таблице.
| Приём пищи | Примерное меню |
| Завтрак | 150 граммов салата из морской капусты с морковью. Блюдо рекомендуется заправить льняным или оливковым маслом. Можно дополнительно сварить одно яйцо. Еду запивают 200 мл зелёного чая |
| 2 завтрак | Одно яблоко (или цитрусовый фрукт) |
| Обед | 200 мл супа, сваренного на курином бульоне, 100 граммов грудки, порция овощного рагу с тыквой и кабачками. Из напитков в обед употребляют морс или компот |
| Полдник | Небольшое количество фруктового или ягодного морса |
| Ужин | Порция творожной запеканки, 200 мл некрепкого чая |
При соблюдении диеты можно составить для себя приблизительно такое меню на день:
- 1 первый завтрак , несколько сухарей, порция овсяной каши без сахара, сваренной на молоке, 200 мл чая со стевией,
- 2 завтрак , два зелёных яблока, запечённых в духовом шкафу,
- Обед , 200 мл нежирного мясного бульона, 1 куриная котлета, сделанная в пароварке, порция запечённых овощей, 200 мл компота,
- Полдник , 0,2 л кефира, 1 печенье, 150 граммов творога невысокой жирности с фруктами,
- Ужин , порция рыбного филе, 200 мл сока из томатов, 150 граммов бурого риса, овощи.
Применение облепихи при соблюдении диеты при повышенном инсулине
В процессе соблюдения диеты при высоком инсулине облепиху можно использовать для приготовления масла, разнообразных напитков. Положительное влияние ягоды на организм обусловлено её особым составом. В продукте присутствует достаточно много ненасыщенных жирных кислот.
Ягоды растения окрашены в насыщенно-оранжевый цвет. Это обусловлено высоким содержанием каротиноидов в продукте. Эти вещества помогают улучшить обмен веществ.
В составе полезных ягод присутствуют и перечисленные ниже полезные компоненты:
- Аминокислоты. К их числу относятся: гистидин, лизин.
- Витамины, принадлежащие к группе В.
- Витамин Е. Это вещество отличается выраженным антиоксидантным эффектом. Витамин Е позволяет защитить организм от вредного воздействия свободных радикалов, инфекционных заболеваний. В масле ягоды присутствует больше токоферола (витамина Е), чем в масле, изготовленном из зародышей пшеницы.
Напитки из облепихи, применяемые при соблюдении диеты при повышенном инсулине, помогают противостоять стрессу, способствуют укреплению иммунитета, улучшают самочувствие при острых респираторных заболеваниях.
Соус, изготовленный из облепихи, можно подавать к разнообразным блюдам:
- Запечённой буженине,
- Отварной рульке.
В процессе томления блюда из соуса исчезает характерная для облепихи горечь. Ягоды применяют и для приготовления тушёного мяса. При этом 0,5 кг телятины нарезают мелкими ломтиками и обжаривают в глубокой сковороде до получения румяной корочки. Затем обжаренное мясо заливают водой , жидкость должна слегка покрывать кусочки мяса. Телятину тушат в сковороде на слабом огне в течение часа. После этого в блюдо добавляют обжаренный лук, 500 граммов ягод облепихи, протёртых через сито. После этого в мясо добавляют соль и тушат его ещё 40 минут.
При соблюдении диеты можно приготовить и чай из листьев облепихи. Напиток способствует укреплению иммунитета, заряжает организм бодростью. Чай может причинить вред здоровью преимущественно при его употреблении в большом количестве.
Для приготовления напитка необходимо взять листья облепихи, берёзы и крапивы (в равном соотношении). Растительное сырье тщательно измельчают и высыпают получившуюся массу в заварочный чайник. После этого в ёмкость наливают 200 мл горячей воды. Напиток настаивают на протяжении 5 минут. После этого его остужают и добавляют сок, полученный из половины лимона. Ёмкость тщательно накрывают крышкой. Напиток настаивают в затемненном помещении 20 часов. После этого его остужают и кладут немного мёда. Употребляют по 100-200 мл облепихового чая в сутки.
Если повышение инсулина в крови сопровождается частыми запорами, можно приготовить отвар по приведённому ниже рецепту:
- 5 граммов семян растения заливают 0,2 л кипятка.
- Средство готовят на небольшом огне на протяжении 20 минут.
- По прошествии указанного времени напиток остужают и фильтруют. Отвар принимают дважды в сутки.
Существует и приведённый ниже рецепт напитка из облепихи, который можно употреблять при повышенном инсулине:
- Нужно взять 40 мл облепихового сока.
- Затем добавляют 0,1 л мятного отвара, небольшое количество подсластителя, 20 мл воды.
- Получившееся средство тщательно перемешивают и ставят его в холодное место на 2 часа.
Рекомендованная суточная доза , 0,3 л. Продолжительность приёма , 10 дней. Средство способствует укреплению иммунной системы, помогает бороться с авитаминозом.
От применения облепихи при повышенном инсулине следует отказаться при наличии перечисленных ниже противопоказаний:
- Патологии печени,
- Камни в районе желчного пузыря,
- Наличие заболеваний органов пищеварения, протекающих в тяжёлой форме.
Рекомендации, которых следует придерживаться при соблюдении диеты
При соблюдении диеты при высоком инсулине следует придерживаться перечисленных ниже рекомендаций:
- При возникновении чувства голода можно съесть диетическое печенье, фрукты или орехи,
- Человеку, соблюдающему диету, рекомендуется воздержаться от курения и употребления алкогольных напитков,
- Рекомендуется питаться часто и небольшими порциями.